冬はピザ窯（パン窯）は雪で使用できませんので、家庭内でコツコツと
いままで料理担当はパートナーでしたが、パン焼きからトライ
パン焼き機能付きオーブン
日立HITACHI（MRO-NBK5000）日立過熱水蒸気オーブンレンジ
画像はメーカー公式（取扱説明書PDF）より引用させていただいております。
簡単食パンのレシピ（パン焼きオーブン用）
材料
水：190cc（200ccカップで盛り切りにならない程度）
バター：1片（約20g）
砂糖：大さじ1杯
塩：指先程度
小麦粉：250g（小分けして準備）
イースト：3g（小袋）
（お好みで）干し葡萄など
作り方
材料をパン焼きオーブンにセットする。
お好みのコース（食パンコースなど）を選択し、スタートボタンを押す。
焼き上がり後、粗熱を取ってから切り分けてお召し上がりください。
ポイント
水の量は、お使いの小麦粉やパン焼きオーブンによって調整してください。
バターは、無塩バターを使うのがおすすめです。
砂糖の量は、お好みで加減してください。
塩は、入れすぎるとパンが膨らまなくなるので注意してください。
小麦粉は、事前にふるっておくと、よりふっくらとしたパンに仕上がります。
イーストは、開封後はお早めにご使用ください。
干し葡萄などの具材は、お好みでセットしてください。（自動投入される）
このレシピはあくまで基本的なものですので、お好みでアレンジしてみてください。
操作方法 （過熱水蒸気オーブンレンジでパンを焼く工程）
日立HITACHI（MRO-NBK5000）過熱水蒸気オーブンレンジでパンを焼く工程
- 準備:
- レンジ庫内からトレーを取り出します。
- パンケースに、レシピに記載されている材料を順番通りに入れます。
- ふたの所定の位置（丸い箇所）にイースト（小袋1袋）を入れます。
- レーズンなどの具材を入れる場合は、イーストの横にある長いスペースに入れます。具材は所定の時間になると自動的に投入されます。
- ふたをパンケースの上に置き、オーブン内の所定の位置にしっかりとセットしてレバーをロックします。
- 正しくセットされると、音声で案内があります。
パン焼き:
準備が完了したら、「かんたん食パン」ボタンを押します。
あとはオーブンレンジにお任せです。焼き上がりまでしばらく待ちましょう。
ポイント:
材料は正確に計量し、レシピの順番通りに入れることが重要です。
イーストや具材の自動投入機能は、パン作りの手間を軽減してくれる便利な機能です。
セットが完了したことを音声で確認できるため、安心してパン作りを進めることができます。
「かんたん食パン」ボタンを押すだけで、手軽に美味しいパンを焼くことができます。
その他:
MRO-NBK5000には、様々なパンのメニューが搭載されています。色々なパン作りに挑戦してみましょう。
取扱説明書をよく読んで、オーブンレンジの機能を十分に理解してから使用することをおすすめします。
パン作りの際には、材料や手順など、レシピの指示に従ってください。
注記:
この手順は、MRO-NBK5000の取扱説明書やレシピに基づいて作成されています。
実際の操作方法やメニューは、機種によって異なる場合があります。
パン作りの際には、衛生面に注意し、清潔な環境で行うようにしてください。
ワンポイントアドバイス
パン作りは、ちょっとしたコツや工夫で、より美味しく、より手軽に楽しめることができます。
例えば、
- 小麦粉の種類を変えてみたり、
- 砂糖の種類を変えてみたり、
- ドライフルーツやナッツを加えてみたり、
と、いろいろなアレンジを試してみるのも楽しいかもしれません。
ぜひ、いろいろなレシピを参考にしながら、ご自身の好みに合ったパン作りを楽しんでみてください。
ピザ窯（薪）でピザづくり
Make a Pizza Oven by hand
ピザ（Pizza）とは
**ピザ（Pizza）**は、イタリア発祥の料理で、小麦粉を使った生地にトマトソース、チーズ、具材をのせて焼いたものです。
1. ピザの特徴
• 生地：小麦粉、水、塩、酵母（イースト）を基本に作られる。薄いクリスピータイプや厚みのあるパンタイプがある。
• ソース：基本はトマトソースだが、ホワイトソースやオリーブオイルベースのものもある。
• チーズ：代表的なのはモッツァレラチーズ。パルミジャーノ・レッジャーノやゴルゴンゾーラなども使われる。
• 焼き方：石窯、オーブン、フライパン、ホットプレートなどで焼く。
2. ピザの種類
① ナポリピザ（Napoli Pizza）
• 薪窯で焼き上げる伝統的なピザ。
• 代表的な種類：
• マルゲリータ（トマトソース、モッツァレラ、バジル）
• マリナーラ（トマトソース、ニンニク、オレガノ、オリーブオイル）
② ローマピザ（Pizza Romana）
• ナポリピザよりも薄くてパリッとした食感。
③ シカゴピザ（Chicago Deep Dish Pizza）
• アメリカ発祥の厚みのあるピザ。生地が深皿状になり、チーズや具材がたっぷり入る。
④ カリフォルニアピザ（California Pizza）
• 具材の自由度が高く、アボカドやシーフードなど多様なトッピングが特徴。
⑤ 日本のピザ
• テリヤキチキンピザや明太子ピザなど、日本独自のアレンジが豊富。
• 宅配ピザの人気が高く、ドミノ・ピザ、ピザーラ、ピザハットなどが有名。
3. ピザの歴史
• 古代：古代ローマやギリシャで、パンの上に具材をのせた料理が食べられていた。
• 18世紀：ナポリで現在のピザに近い形が誕生。
• 1889年：イタリア王妃マルゲリータのために「マルゲリータピザ」が作られた。
• 20世紀：アメリカに伝わり、シカゴピザやニューヨークピザが生まれる。
• 現在：世界中で食べられ、冷凍ピザや家庭用ピザ窯も普及。
4. 美味しいピザを作るコツ
• 高温で焼く（理想は300〜400℃）
• 生地はしっかり発酵させる
• チーズはたっぷり使う
• 焼く前にオリーブオイルを少しかけると風味アップ
ピザはシンプルなものから豪華なものまで幅広く楽しめる料理です。手作りでも美味しく作れるので、ぜひ試してみてください！
1. ピザ窯の種類
手作りピザ窯は、自宅で本格的なピザを焼くための便利なアイテムです。ここでは、基本的なピザ窯の種類、作り方、おすすめの材料について紹介します。
手作りピザ窯にはいくつかのタイプがあります。
①レンガ製ピザ窯（本格派）
耐火レンガを積み上げて作る本格的な窯。高温を保ちやすく、ピザの焼き上がりが良い。
②ドラム缶ピザ窯（DIY向け）
ドラム缶を活用して作る窯。比較的簡単に作れ、キャンプやアウトドア用にも最適。
③コンパクトピザ窯（手軽に作れる）
素焼きの植木鉢やブロックを使い、小規模なピザ窯を作る方法。ベランダや庭で楽しめる。
２.作り方（レンガ製ピザ窯）
【材料】
• 耐火レンガ（約100〜150個）
• 耐火モルタル（レンガを固定するため）
• 耐火セメント（床部分に使用）
• 耐火レンガ用接着剤（接着を強化）
• 金属製の煙突（排気用）
• 耐熱扉（あれば便利）
【道具】
• スコップ
• レベル（水平器）
• コテ
• ゴムハンマー
【作り方】
①基礎を作る
ピザ窯は重いため、安定した基礎が必要。コンクリートで土台を作るか、地面をしっかり固める。
②床部分を作る
耐火レンガを敷き、耐火セメントで固定。ピザを直接置くこともあるので、平らに仕上げる。
③壁とアーチ部分を積む
レンガを積み上げながら、耐火モルタルで固定。アーチ部分は型枠を作りながら組み立てる。
④煙突を取り付ける
前面上部に煙突を設置。排気がスムーズになるようにする。
⑤仕上げと乾燥
全体を乾燥させ、ひび割れがないか確認する。約1週間ほど乾燥させる。
⑥試運転
最初は弱火で徐々に火を入れ、窯を慣らす。
3. 簡単なピザ窯（植木鉢タイプ）
【材料】
• 素焼きの植木鉢（大きめ）
• 耐熱レンガ
• BBQ用金網
• 炭や薪
【作り方】
1. 耐熱レンガを並べて台を作る
2. 金網をセットし、その上にピザを置く
3. 植木鉢を上下逆さにしてかぶせる（熱を閉じ込める）
4. 炭火で焼く（約5〜10分）
4. ピザを美味しく焼くコツ
• 窯の温度は300〜400℃が理想
• 薪は広葉樹を使うと火持ちが良い
• ピザストーンを使うと均一に焼ける
• 余熱をしっかりする（最低30分)
その他
手作りピザ窯があれば、自宅で本格的なピザを楽しめます。どのタイプにするかは用途やスペース次第ですが、レンガ製は長期的に使えておすすめです。
ピザ窯の基礎準備
天板作成
ブロック積み
窯部分のレンガ積み
火入れ開始（テスト焼成）
ピザの試作
手づくりピザ窯作成
手づくりピザ窯作成
オフグリッド（off-grid）について
まとめ （スローライフ）
薪がはぜる音とともに、ほんのり香ばしい匂いが立ちのぼる。手作りのピザ窯の中で、生地がぷくっと膨らみ、チーズがとろけていく様子を眺めながら、焼き上がりを待つ時間さえも心地よい。
家庭菜園で育てたオーガニック野菜は、畑から採れたてをそのままトッピング。甘みの増したトマト、爽やかなバジルの香り、オリーブオイルをひと垂らしすれば、それだけで最高のごちそうになる。
カリッと焼きあがったピザを切り分け、アツアツをほおばる。自然の恵みがぎゅっと詰まった一口ごとに、じんわりと幸せが広がる。焼きたてのパンの湯気、手のひらに伝わる温もり、外で頬をなでる風までもがごちそうの一部だ。
火を囲み、家族や友人と語らいながら過ごす時間は、何にも代えがたい贅沢。自然と向き合い、自分の手で作ることで得られる、素朴で深い満足感。そんな、ゆったりと流れる至福のひとときが、ここにはある。
おすすめ書籍
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ピザの作り方（レシピ）
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【両@リベ大学長】
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